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資廚管理顧問未上市新聞整理

iCHEF用科技翻轉餐飲業

台灣新創iCHEF（資廚管理）成立邁入第7年，營運日益向上，除了旗下服務餐廳達到5,000間以外，更是台灣少數南向成功的新創之一。

iCHEF共同創辦人程開佑表示，一路走來，「與餐廳站在一起」的初衷沒有改變，期望透過科技方式，讓天生缺乏技術資源的小餐廳營運更為優化。

走進公館商圈，不少人都要來上一杯「陳三鼎青蛙撞奶」，逛到羅東夜市時，不免俗的一定要前往「小春糕渣卜肉」享受一盤道地的宜蘭小吃。

當你加入這些小攤販前長長的等候隊伍時，可能會發現老闆處理訂單時，手中點著一台輕巧的iPad，而不是傳統收銀機。

正是這台iPad POS機，串起全台5,000間小餐廳的外場、內場，幫助它們減少人力錯誤、加快結帳速度並聰明管帳。

成立於2012年的iCHEF主要提供中小型餐廳簡單、具彈性的iPad POS點餐系統與數據分析服務。

在創立初期就嶄露頭角，去年總營收為1.5億元，旗下服務餐廳數量達5,000家，市佔率第一名，第二名的業者旗下客戶數量僅500間，數量相差了10倍，代表iCHEF已站穩iPad POS的藍海市場。

而在海外部分，iCHEF更前進新加坡、馬來西亞、香港三地拓展業務，每個市場客戶逾百家，且各海外市場都已獲利。

為何iCHEF可以獲得台灣小餐廳的信賴？程開佑表示，「與餐廳站在一起」的創業初衷，是他們最大的堅持。

另外，iCHEF也提供完整的技術、備機支援等服務，程開佑表示「如果有餐廳發票紙印一印沒了、機器突然壞掉，不管業者是在北中南還是離島，我們都有專人親自送達。

程開佑表示，「與餐廳站在一起，就是讓他們的營運不能因任何事情中斷。

iCHEF專注經營台灣的中小餐廳，其實，也曾有大集團的餐飲業者捧著錢來請iCHEF幫忙開發系統，但iCHEF卻不改初衷。

問起為什麼選擇這一塊市場？程開佑微笑著說「我們喜歡小餐廳啊！」他表示，台灣餐飲市場中，連鎖的大餐廳佔比不到兩成，更多的是家族經營的中小型餐廳。

但這些餐廳缺乏資源，也較無資金來增設經營的設備，再加上更多攤販空間狹小，沒有空間擺放收銀機，導致很多人仍然使用傳統紙筆的方式在管理經營。

程開佑表示，「我們希望把科技管理的選項，交給那些本來沒有的人（指小餐廳）。

「大型的連鎖餐廳不缺一個新的科技，但如何把科技變成可負擔、能普及的選項，這才能真正翻轉台灣的餐飲業。

資廚管理顧問公司iCHEF i人才翻轉新食代生意經 聰明POS搞定餐廳繁忙日常

客人：老闆，我要蚵仔煎，不要蚵仔！客人：老闆，我要蚵仔煎，不要加蛋！客人：老闆，我要味噌湯加貢丸！客人：我要貢丸湯加蛋！小吃老闆：味噌湯不加蚵仔，蚵仔煎加貢丸不加蛋？客人：是味噌湯加貢丸，蚵仔煎加蛋不加蚵仔！小吃老闆：ㄟ⋯⋯。

你累了嗎？小吃老闆或者是餐廳服務人員，真的很累！他們似乎都得具備神力，從安排客人座位、記住複雜菜單、接受點餐、記住顧客個人喜好(蔥多點、蒜不要、不放芹菜、香菜多點、不加味精、少油、少鹽、不辣、小辣、中辣、特辣、湯多、湯少、加飯、加麵、多糖少冰、少糖多冰、去糖去冰等哩哩叩叩的要求族繁不及備載）、上菜先後順序、上菜速度、結帳⋯⋯。累趴的老闆或服務人員除了喝蠻牛外，還能如何？借助iCHEF POS App，能夠讓小店井然有序地做出大生意。

創立於2012年4月的iCHEF資廚管理顧問公司，是一家專注於服務餐廳創業者的餐廳科技公司，除提供兼具便利與效率的POS App 與基於iPad整體智慧POS 解決方案外，也創立餐廳創業社群與媒體，促進餐廳業者間的交流，讓開餐廳成為一門更好的生意。

iCHEF共同創辦人暨行銷長程開佑指出，「傳統的餐廳POS就是那種一按會叮一聲，吐出鈔票抽屜的機器，傳統POS動輒數萬元，只能點餐與結帳，我們開發出專為餐廳打造的iPad POS App，從顧客排隊、帶位點餐、客製口味、送餐、出單到報稅，全部都可以在1個App裡完成。」

專業互補創業四人幫

iCHEF的創業故事得從牛肉麵說起，執行長徐安昇曾擔任統一流通次集團營運長，負責日系雜貨品牌PLAZA，離開統一後自行創業開設麻膳堂賣牛肉麵，因注入許多創新元素而成為排隊名店，營運長吳佳駿是徐安昇在PLAZA的舊部屬，隨後也到麻膳堂幫忙。

隨著人潮越來越多，麻膳堂重新裝潢，原有的POS設備頗佔空間，徐安昇想擺脫傳統收銀作業的型態，多一點空間給顧客使用，於是思考裝設行動POS機的可能性，「找了4家國外廠商的平板POS系統進行評估，發現國外系統的操作流程不適合台灣高翻桌率的環境使用，更重要的是不支援電子發票系統，無法接合台灣的發票系統。」程開佑說道。

「最後，決定自己來寫。」吳佳駿找來高中死黨，同為松山高中電腦社的兩位同學，技術長何明政當時在加州UCLA當工程師，行銷長程開佑則在麥當勞大中華區擔任菜單策略總監，吳佳駿將他們call回來一起創業，營運、技術和行銷鐵三角團隊各就定位。徐安昇出身零售業，講求最佳的營運效率，何明政致力追求技術極限，吳佳駿對於營銷數字有精確敏感度，程開佑擅各式行銷策略的規劃與執行，4人專長互補，鑄造出堅實的創業陣容。

技術長何明政負責主導iCHEF iPad POS app開發，選擇全以iPad為終端，以一臺iPad擔任主機，而店內多臺iPad在區域網路內可以透過Wi-Fi，當網路暢通時，才會將資料上傳至雲端後臺系統，以作為電子發票與資料分析與報表的應用。

「聽起來很簡單，但做起來卻很難。」程開佑回憶說道，「行動餐飲管理系統的技術要求超乎一般服務，因為使用者是每天分秒必爭的餐飲業，不容許任何系統有片刻的斷線。「剛上線時瘋狂當機，為解決問題，我們在麻膳堂睡了一個禮拜。」他說，從中不斷犯錯中經驗學習，不斷修改、提升技術品質和穩定度，前後花了8個月的時間才讓系統穩定運行。

要做POS界的IKEA

　也因為難度高，2012年4月開始研發iCHEF POS app，一直到2013年5月，才真正商品化可以販售，並確立商業模式，此後iChef進入穩定成長期，目標客戶鎖定中小型餐廳，目前已累積超過1千家客戶，每家收取每月1950元月費。

程開佑表示，「使用iCHEF POS app的客戶，店內只需準備iPad、出單機以及Wi-Fi，店內不需要電腦，硬體成本比傳統POS要低30％，增加餐廳員工30％的效率，降低20％的人力需求，成為中小型餐廳開店利器。」程開佑說道。「去年每10家新開餐廳就有2家使用iCHEF POS app，新開店的客戶大部分都自己找上門。」

程開佑強調，「我們的強項是非常熟悉餐廳的需求。中小型餐廳的需求非常直接、立即，不滿意絕對不會用，因此我們花非常多時間解決餐廳現場的需求。」他指出，iCHEF的核心價值在於解決餐廳營運實際遇到的問題，並提升效率，目前已開發出用餐狀態管理、複雜套餐組合速點、自動折扣計算、一鍵式拆單支付、桌邊信用卡結帳等功能。

「我們期望能成為POS界的IKEA，打造出讓店家可以全程自行設定，並符合店內流程需求的平台，讓餐廳業者可以依循餐廳內的服務流程，自行設定使用功能，用最低的成本做到平台的客製化。」程開佑說明，如此，可以替餐廳省去許多瑣事，讓店家可以更專注在提升餐廳特色及菜色精進上，不需耗費精力在行政作業流程上。

將小產品做到世界級，功能強大的iCHEF POS app屢獲國際肯定，2014年榮獲亞洲創業競賽 Echelon評審特別獎及日本創業競賽，2015獲德國Red Dot Award 與日本Good Design Award 設計獎，更值得一提的是獲得2016年德國IF設計金獎「創新的流程設計，讓我們拿下這個難得的獎，這是我們很值得驕傲的地方。」程開佑自信地說。

長期陪伴餐飲店家成長

iCHEF將一次性銷售的商業模式，翻轉為長期陪伴店家成長的營運模式，協助店家靠近消費者，幫助店家增加營收、減少成本。首先是致力於經營社群，自2014年7月開始，建立餐廳主俱樂部，每個月的聚會有超過百家餐廳，成為全台最大的餐廳經營者社群；其次，針對想開餐廳的族群推出「就愛開餐廳」部落格，以及舉辦以餐廳業者為主的管理iCHEF知識講堂，開啟商家的連結，更促成許多合作機會。

再者，iCHEF在與店家接觸時發現，因餐廳規模不夠大，造成採買食材及耗材的成本高，而許多店家沒時間去採購，多依賴供應商送貨，因此，iCHEF開發小餐廳的聯合採購系統，透過集體力量，讓小餐廳能夠擁有如大集團一般的議價能力。iCHEF運用線上通路的方式做會員制度商城，價格比市價便宜1％至5％，幫店家減少成本，解決金流的問題，讓小餐廳可以輕鬆採買。

2014年iCHEF與中國信託合作桌邊刷卡服務，使用iPad的iBeacon技術與消費者的手機藍芽連線，所有中國信託卡友均可用手機App支付餐費。「如果iCHEF店家一次1千家一起和銀行談，和金融業者合作的空間就會變大，如餐廳供應鏈金融服務、餐廳貸款服務等。」程開佑說道。

繼2014年7月全聯董事長林敏雄投資150萬美元後，2015年年中再度募資募得560萬美元，挹注在資料科技的拓展及海外市場的開發，目前已增設新加坡與香港子公司，預計將服務與商業模式擴散至更多國家與城市。

宏達電裁員 iCHEF公司hTC總部前快閃面試

宏達電（HTC）13日宣佈大規模人事縮編，預計在年底前縮減15%人力，有科技業者願意吸收宏達電人才，資廚管理顧問公司（iCHEF）今（14日）喊出「雪紅姊，您辛苦了，接下來就讓iCHEF來扛吧！」，直奔HTC新店總部發起快閃面試，爭取科技人才留在台灣。

iCHEF公司在宏達電總部外發起快閃活動，向路過的宏達電員工發送傳單和介紹公司，但多數宏達電職員不領情，或不願意接受傳單，宏達電也派出職員在門口監控，不讓iCHEF人員接近宏達電總部大門口。

iCHEF的營運長：活動效益待結束後才能評估

iCHEF的營運長吳加駿表示，宏達電是台灣很優秀的公司，高層依然很努力，他得知裁員的消息，認為應該為台灣的科技業留住人才，如果有宏達電員工願意面試，直接可在旁邊麥當勞與面試官對談。對於目前活動的效益，吳佳駿表示，「活動還沒結束，還沒有辦法評估。」

為挽救近年「堪憂」的營運狀況，宏達電昨日公布HTC Era Program（宏達電新世紀計畫），預計於年底前裁去15%的人力，縮減35%的營運成本，若以宏達電七月底約一萬五千人的員工數計算，將裁員約2250人，對此宏達電董事長王雪紅表示這是「忍痛做的決定」。

不過，宏達電裁去的人力卻是其他科技公司、尤其是新創企業不可多得的科技人才。以設計餐飲POS（銷售時點情報系統）聞名的iCHEF表示「科技人才必須無縫接軌」，發布「雪紅姐，您辛苦了，接下來就讓iCHEF來扛吧！」活動，今天下午直奔宏達電新店總部發起快閃面試行動，爭取宏達電釋出的科技人才加入iCHEF。

資廚管理顧問公司（iCHEF）願意吸收宏達電人才，今（14日）直奔HTC新店總部發起快閃面試，爭取科技人才留在台灣。（張家瑀攝）

據《科技橘報》報導，除了iCHEF外，企業通訊軟體Jandi台灣負責人林德理、在舊金山耕耘Fintech的台灣團隊Jessyfrup，也在宏達電宣布裁員後，第一時間貼出徵才訊息，後續效應仍值得觀察。

資廚管理顧問公司簡介

iCHEF專注於提供簡單有效的POS App，以提昇小餐廳的經營績效。 

iCHEF 讓餐廳老闆用傳統方案一半的成本，使用全球最先進的軟硬體來聰明經營餐廳。我們設計關注的是方便性而非新銳性，所以iCHEF能靈活融入店家的紙本作業方式，不論是大學生或是大嬸都能輕鬆上手。擁有超過500家餐廳採用，iCHEF是台灣香港最受歡迎的行動POS 。 

▪ 2014 World Startup Summit 『 全球 Top 15 Startup 』 
▪ 2014 日本GBAF World Ventures Pitch Battle 『 The Top Award Winner 』 
▪ 2014 亞洲最大創業競賽 Echelon 評審特別獎 『Global Brain Award Winner 』 
▪ 2013 台灣最大創業競賽 數位時代創業之星 『評審團首獎』

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