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寒舍餐旅管理顧問未上市新聞整理

老謝：沒有蔡辰洋的寒舍味道變淡了！

一生熱愛美食的蔡辰洋走了，他的率真，酷愛原住民文化，終其一生追求完美，留給大家很多回憶。不過寒舍的大家長走了，經營力道正逐漸轉弱。剛剛公佈的半年報，寒舍只小賺3400萬元，EPS只有0.31元，股價也跌到25.55元，創下上市以來最低價，距離上市最高價53.8元，剩下不到一半，可以想見一個核心靈魂人物對一家公司的重要性。

寒舍是蔡辰洋一生創業的代表作，全名是寒舍餐旅管理顧問公司，旗下有寒舍食譜，寒舍國際酒店，在2000年元月開幕。寒舎以蔡辰洋的美食號召，企業界人士的婚宴，應酬，寒舍經常是大家首選的目標。

寒舍在2016年以每股50.44元上市，2013年寒舍全年淨利3.47億，2015年減資後淨利3.03億，EPS3元，寒舍上市，股價最高來到53.8元，在競爭激烈的飯店業，寒舍可說是績優股。

可惜蔡辰洋辭世，這兩年寒舍EPS只剩下一元左右，股價也從蔡辰洋逝世约44附近跌到25元上下。

很多企業界的朋友仍在捕捉蔡辰洋的神𩐳，但辰洋走了，寒舍味道似乎變淡。也許礁溪寒沐加入營運會帶來一些助力。

寒舍餐旅5/19上市 掛牌價估40元

由富邦證券輔導的寒舍餐旅管理顧問公司（2739）19日舉行上市前法人說明會，預計於5月19日掛牌上市，以跨國際品牌的全球視野為台灣觀光股再添生力軍。預估寒舍餐旅上市將發行1萬張新股，雖然4月底、5月初競拍作業才告底定，但預估每股參考價約為40元上下。

寒舍餐旅目前實收資本額10.08億元，以國際觀光旅館經營為主要業務，並以打造「藝術即生活，生活即藝術」的寒舍品味哲學為經營理念致力於本業發展。目前旗下「台北喜來登大飯店Sheraton Grand Taipei Hotel」及「台北寒舍艾美酒店Le Méridien Taipei」係與國際知名酒店集團喜達屋國際酒店及度假村國際集團（Starwood Hotels and Resorts Worldwide, Inc.）進行品牌授權合作，受惠於喜達屋行銷體系顧客忠誠計畫（Starwood Preferred Guest），擁有來自全球透過喜達屋網路平台及會員制度之穩定客源。

在飯店服務提供上，除分別擁有688間及160間之各式客房，更分別具備達150桌及80桌之餐飲宴會服務之供給量，吸引本國及來自世界各國之廣泛客群。旗下2個品牌飯店營收比重分析，喜來登飯店歷史悠久，客房數及餐廳數多，佔整體營收約70%，寒舍艾美佔30%，若以客房與餐飲營收比重分析，客房佔比為38%，餐飲約62%。因此公司表示，營運不致受到陸客減少的衝擊。

寒舍餐旅經營實績已成為國內觀光飯店的指標，最近3年度營收分別為43.55億元、44.55億元及44.48億元，稅後純益分別為3.47億元、2.84億元及3.03億元，每股盈餘（EPS）則分別為2.76元、2.52元及3元。寒舍餐旅亦投資寒舍艾麗酒店，持股25%，因股權未過半，營收未計入合併報表。

寒舍餐旅董事長賴英里表示，我們重質不重量，每一個新開的點，都要確保是成功的、賺錢的才投資。未來寒舍餐旅將聚焦亞太區泛華人市場，不排除往中國大陸或亞洲其他國家發展，目前計劃接觸尋找當地合作對象，於適當時機將旅館版圖延伸至海外，並且在不久的將來自打品牌經營。

寒舍餐旅成立於民國89年，早期接掌台北喜來登大飯店營運，以「現代中國」的新古典風格，將整體空間規劃融入古典中國蘊斂的文化元素及饒富意象的中國圖騰，館內巧妙放置珍藏的古董藝術精品，並配置專業訓練的行政管家團隊，為入住的貴賓提供頂級的個人專屬服務，連年獲得國內外專業機構評選為最佳飯店等獎項，深受國際商務客及觀光客的喜愛與推崇。102年1月更通過「喜達屋酒店及度假村國際集團」總部評定成為台灣唯一擁有「Sheraton Grand」之品牌最高殊榮的國際五星級飯店。

寒舍餐旅首度引進以人文、藝術聞名全球的「Le Méridien艾美品牌」，99年12月台北寒舍艾美酒店於信義計畫區正式開幕，也是全球首創、第1家將當代藝術策展概念導入酒店空間的業者，以「光和影」為藝術主題，集結來自台灣、中國、日本、南韓、美國、英國和比利時等多位當代藝術家共近700件作品及裝置藝術，融入在每一位旅客都能接觸到的角落；其中，大廳的迎賓藝術品《Giraffe–Be my guest》，更成為艾美品牌「Arrival Artwork門面藝術」中全球第1也是唯一的雕塑鉅作。超越國際品牌的期待，台北寒舍艾美酒店成為艾美品牌的亞太區旗艦店，打破一般對藝術酒店的觀念，提供賓客完美的入住享受及服務，以當代藝術的視野，重新定義賓客體驗。

賴英里表示，藝術一以貫之，是寒舍永恆不變的傳統與企業核心價值。延續寒舍餐旅結合藝術投資、觀光旅館及餐飲服務的跨界經驗，未來將以國際五星級飯店為核心，持續深耕旅館業版圖，以台北都會區為起點，積極拓展至台灣各縣市，除了現有以商務客為主的國際五星級酒店外，106年第3季也將於宜蘭礁溪推出度假型酒店。接下來，與大陸建設合作的旅館、住宅複合式大樓，預計108年第4季落成，計劃推出高檔精品旅館，將成為寒舍餐旅旗下第4間酒店。

寒舍餐旅未來擬針對不同市場陸續推出特色品牌，扮演「地域性觀察家」角色，透過文化Culture、設計Design、藝術Art、服務Service、美食Cuisine五大核心競爭力，作為旗下品牌的共同DNA，將寒舍餐旅的成功經驗，以因地、因市場制宜的靈活策略，打造嶄新旅館品牌，讓初訪當地的旅人都可以藉由旅館內的設計及各式訊息感受寒舍品味與在地特色，像變色龍般融入在地生活，為賓客帶來透視當代潮流、引領時尚的精采食宿體驗。

賴英里指出，委託經營、物業管理也是目前籌備中的重要計畫，未來將積極發展自創國際五星飯店品牌，並將「品牌輸出」作為企業成長的中期目標，自今年起整合集團資源與優秀人才，將現有know how、與國際潮流接軌的寒舍經驗，以更多元化的商業模式拓展市場觸角。

賴英里表示，寒舍餐旅善用累積多年的餐旅管理經驗，不斷成長發展並致力於提昇客戶與員工滿意度及忠誠度，期望所經營之事業皆能成為該市場領域中的領導者，以創造公司及股東最大利益。未來新開業的每一家新旅館，結合在地特色及文化形態，並成為當地的引領者。

寒舍餐旅送件 預計2016年中上市

旗下台北喜來登大飯店完成續約程序後，計畫走入資本市場的寒舍餐旅管理顧問股份有限公司（2739），昨（30）日正式送件申請股票上市，目標力拚明（2016）年年中上市。

寒舍餐旅目前資本額10億800萬元，旗下主要經營事業除有台北喜來登飯店，以及位在台北信義區的與寒舍艾美酒店外，在新光A4與微風廣場有兩家館外泰式餐廳，在南港世貿展館則有自助餐廳與中餐宴會廳。

寒舍餐旅去（2014）年營收約為44.5億元，稅前純益約3.65億元、每股稅後盈餘2.52元，今年前3季營收為32.3億元。雖然今年受不景氣影響，觀光飯店住房率與平均房價皆未能有大幅成長，惟寒舍餐旅餐飲表現亮眼故依舊逆勢成長，此消彼長使集團整體表現猶能持盈保泰，法人認為，寒舍餐旅今（2015）年全年營收獲利應可望維持與去（2014）年同樣水準。

寒舍餐旅集團第4季推出旗下兩家飯店與館外餐廳「美饌卡」，持卡人可享各種不同餐飲優惠，可望為該集團餐飲鞏固市占。

寒舍餐旅在走入資本市場後，將以開設新飯店為主，館外餐廳為輔。而寒舍餐旅並將承租全球人壽預計在宜蘭礁溪投資興建的飯店，預計兩年後開幕營運。

寒舍 拚明年掛牌上市

寒舍餐旅（2739）南港自助餐廳「樂廚」今（24）日正式營運，宴會廳、中餐廳「樂樂軒」預計11月正式開幕，南港展覽館營業所營運可望上軌道，加上寒舍艾美、台北喜來登穩定成長，寒舍「黃金三角」布局大致成型，力拚明年底前掛牌上市。

　　寒舍餐旅有三大事業體，分別是台北喜來登、寒舍艾美和南港展覽館營業所，以及寒舍食譜、寒舍空間兩家100%轉投資子公司，至於泰喜歡、SUKHOTHAI等館外餐廳則隸屬於寒舍食譜。

　　台北喜來登前八月平均住房率72.4%，較去年同期成長七個百分點，前八月營收18.77億元，年增4.4%；寒舍艾美前八月平均住房率76.5%，和去年同期持平，前八月營收8.98億元，年增1.1%。

　　南港展覽館營業所旗下有自助餐廳「樂廚」和中餐廳、宴會廳「樂樂軒」，從今年3月開始試營運，陸續分三階段整修，主要瞄準一年超過200萬人次的參展商機，以及南軟園區周邊龐大的餐飲和宴會商機。

　　寒舍餐旅南港展覽館餐飲部協理李博承表示，今年南港展覽館觀展人次上看200萬人，看好其商機優勢選擇進駐，以9月2日至5日的半導體展為例，參觀報名人數約4.2萬人，人潮帶動寒舍樂廚於展期用餐時間翻桌率達兩次。

　　該公司表示，寒舍向外貿協會承租南港展覽館三樓四年五個月，全區腹地約1,020坪，第一階段工程樂樂軒70桌趕在今年3月自行車展試營運，第二階段250席的自助餐廳「樂廚」則在今日正式開幕，樂樂軒則進入第三階段改裝，規劃40桌宴會廳、150席中餐廳，預計11月下旬開幕，屆時南港據點營運動能可望火力全開。

寒舍餐旅將IPO　打造美學企業

寒舍集團執行長蔡伯翰昨（9）日表示，寒舍餐旅短期將持續尋找適當地點拓展飯店、館外餐廳，中長期計畫將走向資本市場，目前已著手推動IPO，儘快讓寒舍餐旅股票上市。蔡萬春等蔡氏兄弟自1960年代開創蔡家傳奇事業，經過50年，已發展出國泰、富邦兩大集團，各擁一片天空；寒舍主人蔡辰洋創立的寒舍集團，如今也將走上檯面，蔡氏家族三強鼎立的全新局面已然成型。

　　寒舍集團事業觸角深入骨董市場、當代藝術品投資、花藝設計，餐飲服務、飯店經營、汽車代理等，包括主掌飯店、餐飲事業的寒舍餐旅管理顧問公司，以及寒舍古董、寒舍空間、寒舍花譜等，整體事業以「文化、藝術、美學」為核心，與以金融保險為主軸的國泰、富邦集團大不相同。

　　寒舍餐旅也是飯店業界的佼佼者，根據交通部觀光局統計資料，去年台灣營收前十大觀光飯店，寒舍旗下的台北喜來登大飯店、寒舍艾美酒店都榜上有名，是唯一有兩家飯店擠入前十名的企業，今年第1季平均房價更由寒舍艾美拿下全台商務酒店之冠。

　　今年寒舍集團將有第三家飯店「寒舍艾麗酒店」開幕，也將重返館外餐廳市場，將於今年7月成立泰式料理餐廳「泰喜歡（A ROY DEE）」，蔡伯翰表示，籌備一間飯店到開幕，至少需要三年時間，換作是餐廳，只要找點順利，已可以成立四至六家。

　　蔡伯翰表示，集團將持續尋找適合的地點成立飯店，但相對於飯店經營，餐廳的複製與拓展較為容易，公司人才也能有更多發展空間，因此計劃今年底前在信義計劃區開出第二家餐廳，兩家餐廳營運半年後再決定拓展計畫，不會為了拓展而拓展。

　　蔡伯翰表示，目前也開始著手推動寒舍餐旅IPO，目標掛牌上市，一方面可望吸引並留住公司人才，二方面是以上市之路讓公司接受更嚴格的檢視。

寒舍餐旅管理顧問公司簡介

寒舍餐旅管理顧問股份有限公司成立於民國89年，旗下所經營指導產業囊括古董市場、今藝術品投資及花藝設計，並積極拓展集團觸角至餐飲服務及旅館業；以「文化、藝術、美學薈萃」的經營理念，致力於推廣人文事業以及專業人材的培育，引領業界潮流，表現亮眼，為寒舍集團的成長打下卓越鞏固的基礎。

台北喜來登大飯店Sheraton Grande Taipei Hotel

自2002年7月1日起，飯店正式由寒舍餐旅管理顧問股份有限公司接掌營運，並更名為台北喜來登大飯店。為了能夠創造出煥然一新的精緻時尚風格，並保留古典中國優雅蘊歛的文化元素，台北喜來登大飯店經過近三年的全館重新裝修後，館內處處可見精心擺置的古董藝術精品，及饒富趣味的古中國意象圖騰。台北喜來登共擁有688間全新設計裝潢的各式客房及套房，及多間中、西、日式美食餐廳，提供賓客最豐富精采的食宿享受。

自2007年起連續三年，被《華爾街日報》喻為「旅遊業奧斯卡獎」的「世界旅遊獎(World Travel Awards)」評選為台灣區最佳飯店(Taiwan’s Leading Hotel)、最佳商務飯店(Taiwan’s Leading Business Hotel)、最佳會議型飯店(Taiwan’s Leading Conference Hotel)及等三項殊榮，且為台灣區唯一得獎飯店。

台北寒舍艾美酒店Le Meridien Taipei

由寒舍經營首度引進Starwood喜達屋國際飯店集團中符合人文藝術概念的Le Meridien艾美品牌，共同打造「風尚、人文、發現」的台北寒舍艾美酒店，計劃於2010年正式開幕。

台北寒舍艾美酒店座落於台北新興熱鬧的信義計畫區，為整合商務、購物和休閒娛樂全方位生活機能的精華區域，設有99間現代化設計客房與61間高級套房，多功能的宴會場地擁有全新規劃的完善設施，提供融合人文與科技的便捷服務，是舉辦各式活動、會議、宴會等重要時刻的優質首選。此外，五間風格獨具的餐廳與酒吧，引領旅客探索充滿樂趣與潮流風尚的食宿體驗，將以人文藝術關懷與現代設計潮流，打造符合國內外商務及旅客的五星級藝術飯店。

台北喜來登大飯店(Sheraton Grande Taipei Hotel)與台北寒舍艾美酒店(Le Meridien Taipei) 均隸屬於全球知名的喜達屋國際飯店集團(Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.)旗下兩大的連鎖品牌-喜來登酒店集團與艾美酒店集團。喜達屋國際飯店集團成員共包括Sheraton, Westin, St. Regis, The Luxury Collection, Four Points By Sheraton, W Hotel, 以及近期登場的雅樂軒，還有ElementSM。等知名旅館品牌。結合 Starwood Vacation Owership, Inc.在全球100多個國家共擁有超過982間飯店及14萬名員工，為一橫跨旅館及休閒產業之跨國企業。

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