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人杰老四川餐飲管理顧問未上市新聞整理

名店「火鍋料」出包一大串！ 撈王、海底撈、老四川都被抓農藥超標

陳 鈞凱

2022年12月12日

匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

天氣冷吃鍋正夯，但小心火鍋料下肚難安心！台北市衛生局今（12）日公布最新一波火鍋料抽驗查核結果，多家知名鍋店都出包上榜，包括撈王、海底撈、老四川巴蜀麻辣燙等，各自有青江菜、白蘿蔔、芫荽被檢出農藥殘留不合格，衛生局已要求下架違規產品，並針對業者開罰。

台北市衛生局這一波執行火鍋料及冷凍冷藏專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗55件，其中5件品質不符規定，不合格率9.09%。

其中撈王（英屬開曼群島商撈王餐飲國際股份有限公司台灣分公司信義營業處）抽驗到的「青江菜」，一口氣檢出殺蟲劑芬普尼0.046ppm、芬普尼代謝物0.011ppm（標準：0.001ppm）及殺蟲劑百利普芬0.73ppm（標準：0.01ppm）不合格；來源廠商為彰化縣陳姓業者。

海底撈火鍋京站店（新加坡商海底撈事業股份有限公司台灣第一分公司）則是「白蘿蔔」檢出殺蟲劑芬普尼0.001ppm、芬普尼代謝物0.001ppm（標準：0.001ppm）不合格；來源廠商為彰化縣吳姓業者。

老四川巴蜀麻辣燙（人杰老四川餐飲管理顧問有限公司台北南京東分公司）的「芫荽」檢出殺草劑草脫淨0.02ppm（標準：不得檢出）；來源廠商為雲林縣卓姓業者。

台北市衛生局指出，針對蔬菜檢出農藥殘留，不符「農藥殘留容許量標準」，依違反食品安全衛生管理法「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，可處分責任業者6萬元以上、2億元以下罰鍰，衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源為外縣市業者，也已移請所轄縣市衛生局辦理。

值得注意的是，台北市衛生局此次也特別針對火鍋業者現場使用「鴨血」產品及菜單標示與包裝鴨血調理包的「鴨血」及其外包裝標示進行查核，其中有2件鴨血產品驗出含雞成分，屬非百分之百鴨血，雖然傳統上習慣稱為鴨血，但於菜單僅標示為「鴨血」未說明完整產品內容物，為避免誤導及維護消費者權益，台北市衛生局已要求改正菜單標示。

台北市衛生局提醒，民眾應優先選購當季蔬果，於食用或烹調蔬果前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10到20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，與烹煮蔬菜時，將鍋蓋打開等方式，以減少及降低農藥殘留。

市況差 老四川不上櫃了

股市行情不佳，加上第二季出現虧損，老四川(2741)昨(2)日宣布將撤銷上櫃申請，成為今年第五家自撤上櫃的公司。老四川表示，等到公司內部整頓完畢，半年後會再考慮重新送件。

　　老四川總經理吳明翰說，公司上半年業績不好，加上股市行情不佳，公司已經送出撤回上櫃的申請，今年老四川會繼續依照既定計畫繼續打拚，力求更好的成績，依照規定撤回申請後需要半年才可以重新遞件，若是到時候情況好轉，老四川也會再次申請上櫃。

　　老四川因為拓點關係，第二季營業費用較去年為高，導致第二季財報出現1,509萬虧損，使得今年上半年獲利僅990.9萬元，較去年4,398.1萬元縮水。

　　根據櫃買中心統計，去年全年有六家公司自撤上櫃，老四川已成為今年第五家自撤上櫃的公司，今年自撤上櫃的情況較去年增加。此外，去年總計有33家公司上櫃，今年上櫃家數到目前為止僅17家，另外還有5家公司已跑完全部上櫃流程，正等待掛牌，櫃買指數從今年三月開始往下修正，對公司上櫃掛牌意願恐怕還是有所影響。5家完成上櫃申請的公司中，展旺將於9月8日掛牌，展旺最新暫定的承銷價為18元，也比原定承銷價22元要低。

老四川28日登錄興櫃　券商認購價每股168元

人杰老四川餐飲管理顧問（簡稱老四川；2741）將在本月28日登錄興櫃交易，輔導推薦證券商包括有台新及凱基證券，經推薦證券商與公司共同議定認購價格為每股168元，若以公司2013年EPS 7.21元計算，本益比約23.3倍。

老四川成立於2007年，主要從事餐飲服務業，並以「老四川巴蜀麻辣燙」為品牌，採直營連鎖餐廳之模式於全台各地區經營，提供麻辣及養生鍋底、滷水拼盤、各式生鮮食材及飲品等，總公司甫於2013年由台北遷至高雄，目前全台共有九家門市，並且持續擴張中。

老四川設有中央廚房及總部倉儲配送作業，近幾年展店順利，獲利表現持穩。該公司目前股本1.26億元，2013年營收5.8億元，稅前盈餘9,520萬元，每股稅後盈餘（EPS）7.21元；自結2014年前9月營收4.62億元，稅前盈餘7,900萬元，EPS 5.07元。

人杰老四川餐飲管理顧問公司簡介

從大陸哈爾濱市的一家名稱老四川的餐廳，當時在大陸工作的執行長.對餐廳內的巴蜀麻辣燙其用料完全天然，味道獨特深厚感到相當驚豔。為張揚巴蜀飲食文化之“以味為本的麻辣精神”巔覆舊有對麻辣鍋的印象，我們特引進正宗四川講究「三香三椒三料．七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗台灣的饕客。

成立於西元2003年，變身為台灣地區強調川味為主的麻辣鍋連鎖餐飲公司，目前共有九家連鎖直營店。不斷地投入熱誠培養相同理念的餐飲服務人員，追求美食無國界的企業目標。

 

人杰老四川餐飲管理顧問公司基本資料

人杰老四川餐飲管理顧問董監事持股

序號	職稱	姓名	所代表法人	持有股份數(股)
0001	人杰老四川餐飲管理顧問董事長	宇辰投資有限公司		3,096,080
0002	人杰老四川餐飲管理顧問董事	元郡投資有限公司		3,096,422
0003	人杰老四川餐飲管理顧問董事	陳淑萍		228,427
0004	人杰老四川餐飲管理顧問董事	鄭向芹		161,437
0005	人杰老四川餐飲管理顧問獨立董事	陳國璋		0
0006	人杰老四川餐飲管理顧問獨立董事	蘇素卿		0
0007	人杰老四川餐飲管理顧問獨立董事	黃聖青		0
0008	人杰老四川餐飲管理顧問監察人	秦秀蘭		65,020
0009	人杰老四川餐飲管理顧問監察人	錢存利		243,504
0010	人杰老四川餐飲管理顧問監察人	陳育仕		0

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